Antwort Jak zpracovat malé brambory? Weitere Antworten – Co z malych brambor
Perfektní jsou k rybě, masu, pečené zelenině nebo jen tak samotné s hustým kefírem. Díky názvu se určitě sami dovtípíte, že "baby" brambory jsou malé brambory. Tyto brambůrky jsou označovány také jako "kulinářské" nebo "gourmet". Jejich výhodou je, že se nemusí loupat, protože mají tenkou slupku.Brambůrky důkladně operte ve vlažné vodě a nechte oschnout v cedníku. Troubu rozehřejte na 140 °C. Brambory rozprostřete do pekáče, osolte, promíchejte s 2 lžícemi oleje a nadrobno nasekanými bylinkami. Pečte zhruba 50 minut, až změknou.Brambory vkládejte do vroucí osolené vody tak, aby byly kousky tak akorát ponořené. Zkrátíte tak dobu vaření a zlepšíte chuť brambor, které se nebudou zbytečně louhovat ve studené vodě. Můžete přidat i trochu kmínu nebo libeček. Délka vaření se pohybuje mezi 25-35 minutami.
Co se dá udělat z brambor : K obědu si dopřejte bramborový guláš, švestkové knedlíky z bramborového těsta či zapečené brambory s květákem. Na večeři z brambor se v rodinném jídelníčku osvědčí bramborová polévka, pečené brambory nebo třeba zapečené česnekové brambory. Dokonce na sladko mohou sehrát brambory báječný part.
Jak se dělají krokety
Vejce prošlehejte v misce s kapkou vody a trochou soli. Do druhé misky si nasypte strouhanku. Z kaše tvarujte malé kuličky, namáčejte je ve vajíčku a potom obalujte ve strouhance. Proces zopakujte s každou kuličkou dvakrát, aby byla vrstva silná a bramborová směs při smažení nevytékala.
Jak se dělají bramborové placky : Uvařené brambory nastrouháme, posypeme hrubou moukou, osolíme, přidáme vejce a rozehřáté máslo. Z hmoty vypracujeme pevné těsto, které rozválíme na plát a vykrajujeme menší placky. Bramborové placky smažíme na rozpálené pánvi s olejem z obou stran dozlatova.
Doba varu se liší podle typu brambor a vyzrálosti, 25-35 minut (u brambor čerstvých se zkracuje i na 15 minut). Během varu do jedné brambory píchněte vidličkou nebo špejlí a pokud neucítíte žádný odpor, je uvařeno a z brambor můžete slít vodu, ve které se vařily.
Na plech dáme olivový olej a naskládáme brambory rovnou částí dolů. Osolíme, ještě maličko zakápneme olivovým olejem a přihodíme dvě snítky rozmarýnu či tymiánu. Pečeme ve vyhřáté troubě na 220 celsiusů 30 – 35 minut.
Jak se dělá bramborová kaše
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Mléko přivedeme k varu a ihned odstavíme. Ještě horké brambory šťouchadlem rozmačkáme, dosolíme, přidáme polovinu másla a postupně přiléváme horké mléko, přičemž kaši šleháme nebo mícháme, aby byla nadýchaná.Brambory uvaříme, poté všechnu vodu slijeme, zasypeme moukou osolíme, rozšťoucháme a velkou vařečkou vyhněteme pevnou hmotu. Vytvarujeme šišky nebo karbanátky a pečeme ve vyšší vrstvě oleje do zlatova. Kdo má rád sádlo, opeče na sádle, mají pak výraznější chuť.Recepty ve výběru
- Selská omeleta s rajčaty.
- Pečené medvědí brambory.
- Lokše s povidly a mákem.
- Paprikáš ze zbylých brambor.
- Bramborový salát podle tatínka.
- Bramborové škvarkové placky.
- Zapečená kaše se zelím a sýrem.
- Moje bramborové krokety.
Z těsta vytvarujte krokety, obalte je v rozšlehaném vejci a potom ve strouhance. Smažte v je v dostatečně rozpáleném oleji pěkně dozlatova. Hotové krokety nechte okapat na ubrousku a podávejte s tatarkou nebo kečupem.
Jak se jí krokety : Krokety servírujte jako křupavou přílohu, nebo společně s kečupem či jiným dipem jako rychlý snack. Pokud vám jejich kulatý tvar nevyhovuje a nechcete je nahánět po talíři, utvořte z bramborového těsta například válečky.
Jak udělat bramborové placky ze syrových brambor : Postup:
- Syrové brambory oškrábeme, omyjeme a nastrouháme. Vodu slijeme.
- Strouhané brambory ochutíme solí a pepřem.
- Na pečící papír tvarujeme placičky cca 8 -10 cm široké.
- Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 30 min do zlatova.
- Bramboráky podáváme teplé nebo studené.
Co se dává na bramborové placky
Placky podávejte s česnekovým dipem. Stačí smíchat bílý jogurt, zakysanou smetanu, 5 prolisovaných stroužků česneku a špetku soli a pepře. Nezapomínejte na čerstvé bylinky, pažitka, petrželka nebo tymián placky krásně ovoní. Vyzkoušejte bramborové placky na sladko – podávejte je s povidly nebo pribináčkem.
Nevařený škrob v syrových bramborách způsobuje plynatost, protože ho lidský žaludek neumí dobře strávit. Ještě horší jsou ale špatně skladované brambory, které jsou nazelenalé nebo dokonce klíčí. Na ty si dejte pozor, obsahují jedovatou látku solanin.
- 1 z 16. Selská omeleta s rajčaty. Rychlou večeří pro celou rodinu je sytá omeleta.
- 2 z 16. Pečené medvědí brambory.
- 3 z 16. Lokše s povidly a mákem.
- 4 z 16. Paprikáš ze zbylých brambor.
- 5 z 16. Bramborový salát podle tatínka.
- 6 z 16. Bramborové škvarkové placky.
- 7 z 16. Zapečená kaše se zelím a sýrem.
- 8 z 16. Moje bramborové krokety.
Jak upéct malé brambory v troubě : Předehřejeme troubu na 200 °C. Nakrájíme brambory na čtvrtky a dáme je plech. Přidáme drcený kmín, špetku soli a polijeme troškou oleje. Dáme péct do trouby na 30 minut.