Antwort Jaké víno se hodí k jehněčímu? Weitere Antworten – Co se hodí k jehněčímu

Co se hodí k jehněčímu

K jehněčímu masu se výborně hodí bylinky jako jsou rozmarýn, tymián a česnek. Skvěle ladí také s červeným vínem. Jako přílohu k dušenému jehněčímu masu můžeme zvolit bramborové knedlíky, k pečenému masu naopak vařené či opékané brambory.Víno k vepřové panence

K vepřové panence na grilu dokonale pasuje Pinot Noir i Rulandské modré. Přestože se o panence a obecně o vepřovém masu říká, že se k němu hodí červené, chybu neuděláte ani pokud sáhnete po bílém vínu z odrůdy Ryzlink rýnský.Z červených vín se k vaření nejlépe hodí cabernet sauvignon, merlot a pinot noir, z bílých zase chardonnay, ale rozhodující je samozřejmě váš apetit.

Jaké víno se hodí k čemu : Zjednodušeně se dá říct, že platí pravidlo k bílému masu bílé víno, k tmavému masu červené víno. Bílé víno v individuálním výběru podle úpravy jídla tedy podáváme např. k rybám, drůbeži, telecímu a světlým omáčkám, červené víno pak podáváme např. ke zvěřině, kachně, huse a chuťově výrazným tmavým omáčkám.

Jaké víno se hodí k jehněčím

Jehněčí si nejlépe vychutnáte s lehčím Malbecem, ale sáhnout můžete i po odrůdě Tempranillo, Carmenére, Petit Sirah nebo Cabernet Sauvignon.

Jaké koření na jehněčí : Univerzální, velmi složitá a vyvážená směs koření určená zejména pro přípravu jehněčího masa. Obsahuje česnek, pepř, nové koření, bobkový list, jalovec, tymián, zázvor, koriandr, rozmarýn, kmín a mnoho dalších druhů koření. Používáme asi 1-2 lžíce na 1 kg masa – podle chuti.

Jehněčí si nejlépe vychutnáte s lehčím Malbecem, ale sáhnout můžete i po odrůdě Tempranillo, Carmenére, Petit Sirah nebo Cabernet Sauvignon.

Kuřecí maso lze pojit s víny od plnějších bílých jako Neuburské nebo Pálava až po lehčí červená vína, např. Rulandské modré, vše v závislosti na úpravě a použité omáčce. Ke smaženým úpravám kuřete se nejlépe hodí Veltlínské zelené a ke grilovanému Rulandské bílé.

Jaké víno se hodí k huse

Jaké víno k huse servírovat Půjde o plné vyzrálé červené víno, s tím, že čím je maso tmavší a jeho úprava těžší, tím vyzrálejší víno zvolíme. Z odrůd se nabízí Svatovavřinecké, Frankovka, Modrý Portugal, Rulandské modré, Dornfelder nebo třeba Cabernet Sauvignon.Největší světová studie potvrdila lepší zdravotní výsledky při pití bílého než červeného vína.Bílé víno podáváme ke světlým masům (drůbeží, telecí, rybí, plody moře), světlým omáčkám, zeleninovým salátům a většině sýrů. Červené víno se zase hodí k tmavým masům, kořenitým jídlům, těstovinám a sýrům s výraznou chutí.

Těstoviny s omáčky s rajčatovým základem – díky chuti rajčat jde ve výsledku o kyselejší omáčky, proto je vždy podávejme se středně plnými červenými víny. Vína, která nezvládnou tuto kyselost pak mají nevýraznou chuť. Dobře se hodí vína odrůd Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot nebo Sangiovese.

Jak okořenit jehněčí : K jehněčímu se hodí především rozmarýn, tymián, česnek a olivový olej. Tohle maso je samo o sobě tak výrazné, že mu stačí k dokonalosti jen málo. Pozor tedy, ať to s výběrem dochucujících surovin nepřeženete. Skvělé jsou také jiné čerstvé bylinky – tymián, kerblík, koriandr, medvědí česnek nebo šalotka.

Jak dlouho se peče jehněčí : Troubu vyhřejte asi na 170 °C a kýtu pečte, dokud nebude měkká, ale zůstane stále šťavnatá, potrvá to asi 90 minut až 2 hodiny podle velikosti. V průběhu pečení kýtu alespoň jednou obraťte a občas polijte šťávou. Po upečení dejte kýtu alespoň na 30 minut stranou, ať si odpočine.

Jaké víno k Jelenímu masu

K jelenímu mě hned napadá Frankovka, ale záleží pochopitelně na úpravě. Nezklame ani Cabernet Moravia. Z ročníků pak 2000 nebo 2002. K experimentu bych z bílých doporučil Rulandské šedé.

Pokud se bavíme o tradiční pečené huse se zelím, tak k ní se červené Svatomartinské víno určitě, protože k huse se hodí vína s vyšší kyselinou, nižší tříslovinou, což svatomartinské splňuje. Například ale k polévce z husích vnitřností a odřezků, zvané kaldoun, se výborně hodí i víno bíle.Co k huse pít Sommeliér Marek Babisz, hlavní sommeliér Národního vinařského centra​, doporučuje: „Svatomartinské víno a tradiční pečená husa se zelím je kombinace, bez které bychom si už listopad snad neuměli představit. Husa má výrazné tučnější maso, které ke knedlíkům servírujeme s bohatým výpekem.

Kolik vína denně je zdravé : Muži by mohli bez potíží denně vypít 20 až 40 gramů, což jsou čtyři deci vína, ženám se doporučuje o deci méně.