Antwort Jak si doma udělat sušená rajčata? Weitere Antworten – Jak doma sušit rajčata
Na plech položte papír na pečení a rozložte na něj napříč rozříznutá rajčata. Každé rajče osolte a okořeňte sušenou bazalkou. Postup sušení: V troubě rozpálené na 180 ˚C sušte 30 minut, pak snižte teplotu na 140 ˚C a sušte dalších 30 minut. Nakonec snižte teplotu na 100 ˚C a sušte posledních 30 minut.Sušte v předehřáté troubě po dobu 4–8 hodin nebo v sušičce po dobu 6–10 hodin, dokud rajčata nejsou uschlá. Čas se bude lišit v závislosti na velikosti rajčat a na tom, jak jsou šťavnatá. Vyjměte rajčata z trouby skladujte ve vzduchotěsné nádobě. V ledničce vydrží týden, ale je možné je i zamrazit.Rajčata rozkrojí napůl, na plechu je obloží česnekem a tymiánem a prosypou moučkovým cukrem s pomerančovou kůrou. Mírně osolené, opepřené a zakápnuté olivovým olejem se pak vloží do sušičky – při 70 °C vysychají 20 hodin. Profíci zapínají konvektomat, v běžné kuchyni stačí předehřát troubu.
Jaké koření na sušená rajčata : Rajčata ladí s bylinkami jako je tymián, česnek, bazalka, rozmarýn, oregano.
Jaká rajčata na sušení
K sušení se hodí rajčata, která nemají velké množství semínek a jsou spíše masitá. Z našeho sortimentu jsou vhodné Romastriee, Quadro, Rio Grande.
Jak nechat dozrát rajčata doma : K tomu budete potřebovat vhodné místo. Tím však nejsou často využívané okenní parapety, na kterých rajčata sice zčervenají, ale nedozrají. Nejlepší je umístit rajčata v jedné vrstvě do krabice bez víka nebo přepravky a ty umístit do tmavšího místa, kde se bude teplota pohybovat kolem 18–20 °C.
Plech vložíme do trouba a rajčata sušíme na program sušení (90 °C) nebo na horkovzduch při 90 °C. Troubu jednou za čas vyvětráme a vytřeme utěrkou (Nejlépe každých 30 minut.
Horkovzdušná trouba je pro sušení rajčat efektivnější a rychlejší než obyčejná trouba. Nastavte teplotu na 80-90°C a poté rajčata sušte zhruba 10 hodin. Jednou za čas troubu otevřete, abyste vyvětrali nahromaděnou vlhkost.
Jak dlouho vydrží sušená rajčata v oleji
Kvalitní olivový olej je skvělý konzervant a sušená rajčata naložená v něm vydrží klidně rok a déle.Usušená rajčata naložíme do sklenic, do kterých přidáme na plátky nakrájený česnek, sušenou bazalku a bobkový list. Zalijeme panenským olivovým olejem, případně slunečnicovým, podle toho co máte rádi, nebo můžete použít slunečnicový napůl s olivovým.Důležité živiny
Pokud je těžká a sléhavá, špatně porostou hlavně cukety, dýně a okurky, které mají jemné a snadno poškoditelné kořeny. Na místo s horší kvalitou půdy se tak lépe hodí rajčata, koření až v metrové hloubce.
Jak mají vypadat správně usušená rajčata
Správně usušená rajčata mají kožovitou podobu a jsou vláčná.
Proč černají rajčata při sušení : Černání špičky plodů není houbová choroba. Nepůsobí ji viry ani bakterie a není ani nakažlivá pro další rostliny rajčat. Černání špičky plodů může nastat za různých podmínek, při nichž rostlina nemůže získávat dostatečné množství vody a/nebo má nedostatek vápníku.
Na jakou teplotu sušit rajčata : Položte rajčata slupkou dolů na síta, osolte, postříkejte olivovým olejem, můžete přidat i cukr. Nechte mezi nimi volný prostor, aby mohl cirkulovat vzduch. Nastavte přístroj na 60 stupňů a sušte 6 až 8 hodin. Během sušení síta několikrát mezi sebou přehoďte, aby se všechna rajčata usušila rovnoměrně.
Proč nejíst zelená rajčata
Konzumovat zelená rajčata není dobrý nápad. Nezralá rajčata totiž obsahují jedovatý solanin a tomatin. Tyto látky se odbourávají při dozrávání. Pokud byste chtěli zelená rajčata přesto konzumovat, nikdy by se nemělo sníst více než 100 g za den a děti nebo těhotné ženy by je raději neměly jíst vůbec.
Proč vyštipovat rajčata Vyštipováním odstraňujeme vedlejší výhonky, které se vyvíjejí v paždí listů rajčete. Tyto výhony odčerpávají energii a živiny z hlavního stonku a zabraňují volnému proudění vzduchu mezi rostlinami. To může vést ke snížení rizika vzniku plísní a hnilob a zvýšení kvality plodů.Pokud zvolíte nakládaná sušená rajčata, olej určitě nevyhazujte. Výborně dochutí salát i kuskus nebo hotové těstoviny. Sušená rajčata se báječně hodí také k servírování a zdobení hotových jídel. Zkuste je přidat i do domácího pečiva, třeba bulek, chleba nebo bagetek.
Jak konzervovat sušená rajčata : Sušená rajčata můžete uskladnit samostatně, ale ještě lepší je zalít je olejem. Naskládejte vysušená rajčata do zavařovací sklenice, přidejte případně stroužky česneku či bylinky a zalijte olivovým olejem až nahoru. Zalitá horkým olejem vydrží déle.