Antwort Jak se jí lanýže? Weitere Antworten – Jak voní lanýž
Chuť podzimního lesa po čerstvém dešti, vůně spadaného listí a vzhled psího hovínka. 💩 Asi tak se dá jednoduše popsat lanýž (italsky tartufo).Má jemnou delikátní chuť s lehkými tóny česneku, medu a ořechů. Pozor na tepelnou úpravu, jeho výjimečná chuť se tím může vytratit. Za kilo druhu Tuber si připravte přibližně 50 až 100 tisíc korun. Černý lanýž je charakteristický svou hnědočernou až černou barvou s malými hrbolky na povrchu a dosahuje v průměru 7 cm.Pokrmy se jimi dochucují tak, že se lanýž nastrouhá a v malém množství se přidá k hotovým pokrmům na ochucení a do omáček. Nejčastěji se přidává na těstoviny, steaky, vaječná jídla, do paštik, nádivek, rizota, ale lze jimi dochutit i čokoládové pochoutky a někde vám nabídnou i lanýžovou zmrzlinu.
Proč se nesmí sbírat lanýže : Mohou však potkat také takové houby, které je třeba si pouze nafotit a jinak nechat být. Důvodem je vysoká pokuta, až 50 tisíc korun. A právě lanýže smí v naší přírodě sbírat pouze vědci pro vědecké účely.
Kolik stojí 1 kg lanýže
Cena za 1kg: 129000,- s DPH. Čím větší kousek, tím více aroma a vyšší cena.
Kde se pestuji lanýže : Rozšíření a výskyt. Lanýže se vyskytují zejména ve Středomoří, například v italských regionech Piemonte, Marche, Umbria, Abruzzo, Molise, ve francouzském Périgordu či v oblasti Istrijského poloostrova. Lanýže rostou převážně v dubových a jiných listnatých lesích.
Lanýžová sůl se používá jako přísada do těstovin, rýže, masa, salátů, polenty, pomazánek. Delikátní lupínky s příchutí bílých lanýžů obohacené o mořskou sůl. Složení: brambory, slunečnicový olej, sušený bílý lanýž 0,05%… Ideální na ochucení těstovin, rizota, masa, míchaných vajíček a pizzy.
Lanýžové aroma se nejlépe projeví při zahřátí na 70-80'C. Například u míchaných vajíček můžete nastrouhat lanýže na závěr vaření na mírném či vypnutém plameni na pánvi, naservírovat na talíř a na talíři nazdobit pokrm nastrouháním.
Kolik stojí kilo lanýže
Kilogram stojí od 200 do 600 EUR (asi od 5 do 15 tisíc korun), záleží na kvalitě. Lanýže letní jsou nejznámější. Rostou totiž kromě Itálie, střední Evropy a Anglie také v Turecku a Severní Africe.Lanýže potřebují ke svému růstu žít v symbióze s kořeny stromů – dubů, buků, bříz, lísek, smrků, habrů nebo topolů. Kromě notoricky známých evropských lokalit jako je italský Piemont, francouzský Perigord a Burgundsko nebo chorvatská Istrie najdete houby z rodu Tuber téměř po celém světě.Ještě o trochu dražší je lanýž bílý piemontský. Jeho cena se může vyšplhat až na 200 tisíc korun za kilo. Naopak nejlevnější je asi lanýž letní – černý. Kilogram stojí od 5 do 12 tisíc korun.
V České republice se lanýže ve volné přírodě nesmí sbírat. „Prodávané lanýže různých druhů pocházejí většinou z Itálie a Francie," řekla Ondrušková.
Jak dlouho vydrží lanýž : Papírový ubrousek je nutné každý den měnit. Po dodržení těchto zásad Vám čerstvý černý lanýž vydrží 10 dní, bílý lanýž 5 – 6 dní. – Zamražený v olivovém oleji. V mrazáku Vám vydrží cca 30 dní.
Kde rostou lanýže v Česku : V České republice se lanýže ve volné přírodě nesmí sbírat. „Prodávané lanýže různých druhů pocházejí většinou z Itálie a Francie," řekla Ondrušková.
Kolik stojí 1 kg lanýžů
Lanýže se dělí na několik druhů. Nejdražší je bílý lanýž (Tuber magnatum), který se od lanýžových sběračů vykupuje kolem 1 200 eur za kilo (cca 33 000 korun). Cena v České republice se pak může vyšplhat až k 80 000 korun. „Cena se ale neurčuje jenom podle druhu lanýže, ale také podle jeho velikosti.
Lanýže se vyskytují zejména ve Středomoří, například v italských regionech Piemonte, Marche, Umbria, Abruzzo, Molise, ve francouzském Périgordu či v oblasti Istrijského poloostrova. Lanýže rostou převážně v dubových a jiných listnatých lesích.