Antwort Jak rozpustit med ve vodě? Weitere Antworten – Jak dlouho se rozpouští med
Jak šetrně rozpustit zkrystalizovaný med
| Teplota (ºC) | Pokles aktivity diastázy na polovinu za |
|---|---|
| 50 | 5 dnů |
| 60 | 1 den |
| 70 | 5 hodin |
| 80 | 1 hodina |
Enzymaticky se sníží obsah vody řepkového medu maximálně o půl procenta. Lze také med smíchat s jinou šarží zralého medu, která má třeba 16-17 % a tím celkový obsah vody klesne na normu. Vysoušecí zařízení jsou dost náročná a drahá.Volte med šlehaný nebo vodní lázeň
Pokud vám nešlehaný med zcukernatí, snadno ho přinutíte, aby se vrátil do tekuté podoby. Stačí sklenici s medem prohřát ve vodní lázni, dokud se krystaly nerozpustí.
Jak ztuhnout med : Med pohlcuje vzdušnou vlhkost, jinak řečeno jeho povrchová vrs- tva nasává ze vzduchu vodu. Vodou zředěný med pak může zkvasit a je znehodnocený. Zkrystalizovaný med lze poměrně jednoduše bez ztráty kvality ztekutit. Většinou k tomu můžeme využít vodní lázeň.
Kdy naposledy vytáčet med
Ideální pro včelaře je, když se med vytáčí s obsahem vody pod 18,5%. Platí, že čím hustější med je, tím je jeho kvalita lepší. K poslednímu vytáčení medu dochází nejčastěji v červenci a ihned po vytočení medu je nutné včely zakrmit.
Proč med z obchodu Nekrystalizuje : Často se jedná o medy smíšené nižší kvality a často upravené, což dokazují i výsledky kontrol ČOI A ČZPI. Jedním z faktorů je, že med často leží i měsíce v regálu a je stále tekutý a nekrystalizuje, což může být následkem přidaných příměsí nebo jeho přehřátím, čímž se v medu zničí mnoho prospěšných látek.
Obsah vody do 20 % je z hlediska náchylnosti ke kvašení ještě v pořádku. Evropská norma má 20 % jako přípustný limit, norma “Český med” je o dvě procenta přísnější. Můžeme vás ujistit, že mnoho medů na pultech má obsah vody právě kolem 19,5 %. Hranice, kdy med kvasí je kolem 21 % vody.
Vodu ohřejte na cca 43 ºC a vypněte plotýnku. Vložte sklenici medu a nechte cca 1 hodinu. Kdo má obyčejnou plotýnku či sklokeramickou, po ohřátí vody je nutné dát hrnec mimo plotýnku. Samozřejmě voda bude chladnout, tedy po cca 1 hodině opět med vyndejte, vodu znovu ohřejte na 43 ºC a opět vložte sklenici s medem, atd.
Jak dlouho vydrží med tekutý
Takový medovicový med má takzvaně mnohem více času k dobru, tekutý zůstává přibližně měsíc a poté teprve začne pomaloučku krystalizovat. Výjimkou je akátový med, který zůstává tekutý přibližně rok.Nalijeme-li horkou vodu do hrnku, teplota rychle klesne asi na 80°C, během 10 minut už můžeme čaj usrkávat. V tu chvíli má asi 60°C. Aby se med poškodil, musel by se vystavovat teplotě 80°C celou hodinu.Krystalizovaný i pastový med lze zahříváním opět uvést do tekutého stavu. Pokud má být zachována původní kvalita medu, nesmí jeho teplota převýšit 45 °C. Pokud chcete rozehřát zkrystalizovaný med, dejte jej přes noc na topení. Při rozpouštění v lázni na sporáku hůře uhlídáte správnou teplotu (bez teploměru vůbec).
máje pod rozkvetlou třešní, když už strom dávno odkvetl. Řepková pole byla dříve žlutá ještě koncem května a nyní bývají i na naší drsné Vysočině v té době již brčálově zelená. I naši předchůdci měli ve zvyku vytáčet naposledy med podle hesla „uprostřed srpna je čas sundat medníky“.
Co s rámky po vytočení medu : Jakmile je plástů dost, odvezeme si je na místo, kde z nich budeme med získávat. Pokud máme plásty v rámcích a vytáčeli jsme medometem, můžeme je vytočené zase vrátit do úlu, nebo s nimi prostě naložit tak, jak nám velí naše provozní metoda.
Jak na Zkrystalizovaný med : Jak ztekutit zkrystalizovaný med
- Sklenici s medem postavte do hrnce na složenou utěrku a kolem nalijete vodu.
- Pomalu med zahřívejte na teplotu nepřesahující 45-50 °C.
- Po dosažení uvedené teploty vypněte zdroj tepla a vodu nechejte trochu vychladnout.
- Postup opakujte tak dlouho, až je celý obsah sklenice tekutý.
Jak poznat špatný med
Zda-li si med udrží svou formu a spadne na dno jako celek, je to pravý med. Můžete taky smíchat med s malým množstvím vody a dvěma či třemi kapkami octa. Pokud se objeví pěna, jedná se o nekvalitní med. V případě, že po otevření sklenice s medem na povrchu objevíte pěnu, to nevadí.
Rizika nadměrného příjmu tekutin
Někdy ale může být tekutin příliš. Dlouhodobý nadměrný příjem tekutin zatěžuje ledviny. Někteří lidé, když to přeženou s pitným režimem, mohou pociťovat příznaky jako nadměrné pocení nebo dokonce i otoky.V našem těle neustále dochází k výměně tekutin mezi buňkami, krví a tkáňovým mokem. Buňky (z 80% tvořené vodou) potřebují výživu, která se do nich dostává pomocí živin rozpuštěných v krvi (z 60% tvořené vodou).
Co delat s Krystalizovanym medem : Můžete je znovu rozehřát…
Ne více, než 50 °C! Teplota při rozehřívání nesmí přesáhnout 40-50 stupňů Celsia – aby se nezničily cenné enzymy a další látky v medu obsažené. Lze tak učinit ve vodní lázni nebo teplým vzduchem. Pokud funguje ústřední topení, stačí na něj sklenici s medem postavit a za den či dva je hotovo.