Antwort Co z raných brambor? Weitere Antworten – Co s ranými bramborami

Rané brambory není třeba loupat. Pokud se ale chystáte to přece jen udělat, doporučujeme je uvařit ve slupce, zchladit studenou vodou a loupat až potom. Slupka dodává bramborám větší aroma.Vývar z nich také nemusíte vylévat, můžete ho použít třeba jako základ zeleninové polévky. Vařené rané brambory se hodí jako příloha k masu i zelenině, nebo základ letního bramborového salátu s octem, cibulí a žampiony. Rané brambory se kvůli nízkému obsahu škrobu nehodí na přípravu kaše, placek ani těsta.Rozdělení sadbových brambor dle použití:

rané (90-110 dní), vhodné jak k přímému konzumu, tak k uskladnění, polorané (110-130 dní), vhodné k dlouhodobému uskladnění, polopozdní až pozdní (nad 130 dní), vhodné k dlouhodobému uskladnění, často průmyslové odrůdy.

Jak se vaří rané brambory : Zaléváme je vroucí vodou, aby se co nejdříve začaly vařit. Nejšetrnější vaření je v páře. Aby se v nich neničil vitamín C, tepelně je upravujeme jen po nezbytně dlouhou dobu. Raným bramborám většinou stačí 10–20 minut podle velikosti.

Jak uchovat rané brambory

Skladujte brambory v chladném, tmavém a suchém místě, jako je sklep, garáž nebo komora. Ideální teplota je mezi 4 a 10 stupni Celsia. Vyhněte se přímému slunečnímu světlu, které by mohlo způsobit zezelenání slupky a tvorbu toxického solaninu. Spotřebujte rané brambory co nejdříve, nejlépe do dvou týdnů po sklizni.

Kdy se sklízí rané brambory : Obecně se brambory dělí na rané, polorané, polopozdní a pozdní. Rané brambory zrají nejkratší dobu, asi 90 až 110 dnů, a sklízejí se již v červnu nebo červenci. Mají tenkou slupku a jsou vhodné k okamžité spotřebě. Polorané a polopozdní brambory zrají 120 až 145 dnů a sklízejí se v srpnu nebo září.

Členění ranosti brambor

· rané (90-110 dní), vhodné jak k přímému konzumu, tak k uskladnění, · polorané (110-130 dní), vhodné k dlouhodobému uskladnění, · polopozdní až pozdní (nad 130 dní), obvykle průmyslové odrůdy.

Aby vám vydržely brambory, co nejdéle, skladujte je na tmavém, chladném a zároveň suchém místě. Kdy brambory nejíst Pokud jsou na první pohled staré, zelené, vysušené, anebo silně naklíčené. Pokud je brambora v pořádku, ale sem tam je zelenější část či „očko“ můžete ji zkonzumovat.

Co udělat s vařenými brambory

1. 1 z 16. Selská omeleta s rajčaty. Rychlou večeří pro celou rodinu je sytá omeleta.
2. 2 z 16. Pečené medvědí brambory.
3. 3 z 16. Lokše s povidly a mákem.
4. 4 z 16. Paprikáš ze zbylých brambor.
5. 5 z 16. Bramborový salát podle tatínka.
6. 6 z 16. Bramborové škvarkové placky.
7. 7 z 16. Zapečená kaše se zelím a sýrem.
8. 8 z 16. Moje bramborové krokety.

S vysazováním raných brambor můžete začít už v polovině března. Čas výsadby se v jednotlivých zemích liší. V severních oblastech by se měla odložit o pár týdnů později, když odezní poslední mrazy. Pozdější odrůdy doporučujeme sázet až v polovině dubna.Brambory by měly být skladovány na chladném, tmavém a suchém místě. Staré, vysušené, zelené nebo silně naklíčené brambory, stejně jako bramborové slupky, nejsou vhodné ke konzumaci. Zelené části a takzvaná „očka“ by měly být z brambor pečlivě odstraněny.

Co připravit ze starých brambor

Plníme je marmeládou či povidly s mákem. Bramborové šišky: Velmi oblíbené a prosté jídlo není na přípravu vůbec složité a chutná báječně posypané mákem s cukrem. Bramborový salát: Starší brambory lze uvařit ve slupce na tradiční salát, který je vždy vítanou přílohou ke smaženému řízku.

Jak zpracovat zbytek vařených brambor : Zbylé vařené brambory od oběda pokrájejte na drobné kousky a společně s kousky salámu, šunky či tofu dejte do pánvičky s rozehřátým olejem. Zalijte vše rozšlehaným vejcem, ochuceným solí a oblíbeným kořením, například majoránkou, pepřem nebo červenou paprikou, a osmažte.

Kdy se sklízí velmi rané brambory : Polorané a polopozdní brambory zrají 120 až 145 dnů a sklízejí se v srpnu nebo září. Mají silnější slupku a jsou vhodné k delšímu skladování. Pozdní brambory zrají nejdéle, nad 145 dnů, a sklízejí se až v říjnu. Mají nejsilnější slupku a jsou nejodolnější vůči chorobám.

Kdy vybírat rané brambory

Podle toho, kdy brambory sbíráme, je lze rozdělit do tří hlavních kategorií – rané (lze je sbírat v červnu a červenci), polobrzké (sklizeň se provádí od července do září) a pozdní brambory (sbíráme od září do října).

Pokud jsou na první pohled staré, zelené, vysušené, anebo silně naklíčené. Pokud je brambora v pořádku, ale sem tam je zelenější část či „očko“ můžete ji zkonzumovat. Tyto problematické části však vykrojte.Ještě horší jsou ale špatně skladované brambory, které jsou nazelenalé nebo dokonce klíčí. Na ty si dejte pozor, obsahují jedovatou látku solanin. Otrava solaninem vede k bolesti hlavy, žaludečním křečím nebo zvracení.

Co udělat ze starých brambor : Pokud nechcete zbytečně plýtvat zbytky a svými financemi, podívejte se na pár tipů, jak si snadno a rychle připravit chutné recepty z brambor.

1. Bramborové placky.
2. Selská omeleta.
3. Bramborový salát na tisíc způsobů
4. Bramborové šišky s mákem.
5. Krokety.
6. Zapečená bramborová kaše.