Antwort Co uva?it z va?en?ho hov?z?ho masa? Weitere Antworten – Jak vyu??t hov?z? va?en? maso

Nejprve konzumujeme pol?vku, kterou m??eme podle chuti je?t? zava?it nap??klad celestinsk?mi nudlemi, potom pod?v?me nakr?jen? va?en? hov?z? maso, oblo?en? syrovou nebo du?enou zeleninou, sez?nn?mi sal?ty, kysel?mi okurkami, nakl?danou ?epou, studen?mi om??kami apod.Z va?en?ho i pe?en?ho masa m??ete p?ipravit vynikaj?c? ob?d ?i ve?e?i za pomoci t?stovin, r??e, brambor a zeleniny. Zbytky masa sta?? pokr?jet na nudli?ky nebo poml?t, podusit na cibulce, p?idat zeleninu dle chuti (hr??ek, mrkev, kuku?ice, ?ampiony), sm?chat s uva?enou r??? a vytvo?it rychl? rizoto.Dal?? variantou, co s obrann?m masem z v?varu, je ud?lat si z n?ho hlavn? chod. V?born? se bude hodit na recepty s trhan?m masem, na zeleninovo-masov? karban?tky ?i placi?ky. Z kousku masa si tak uva??te jak pol?vku, tak hlavn? j?dlo, nav?c budete va?it beze zbytk?.

Co se d? uva?it z hov?z?ho masa :

1. Du?en? hov?z? se su?en?mi ?vestkami a mandlemi. Hlavn? chody.
2. Pe?en? ro?t?n? v brambor?ch. Hlavn? chody.
3. Hov?z? Wellington. Hlavn? chody.
4. Hov?z? alla Stroganoff. Hlavn? chody.
5. Hov?z? nudli?ky s rukolou a raj??tky. Hlavn? chody.
6. Du?en? hov?z? maso s ?ampionovou sm?s?
7. Hov?z? ro?t?n? s ??nsk?mi houbami.
8. Hov?z? se zelenou fazolkou.

Co k va?en?mu masu

Hov?z? maso

V?born? chutn? v kombinaci s mo?sk?mi plody a potravinami s v?raznou chut?. K hov?z?mu se hod?: k?en, ho??ice, chilli, cibule, citron, ?esnek, hru?ky, houby, vejce, je?abiny, kapary, mrkev, vla?sk? o?echy, petr?el, raj?ata. Om??ka z ?erven?ho v?na: dokonale dopln? pe?en? nebo du?en? hov?z? ?ebra.

Jak kr?jet va?en? hov?z? maso : Maso k va?en? kr?jejte pod?l vl?ken na podlouhl? kusy. Nap??klad hov?z? maso nakr?jejte na pruhy p?ibli?n? stejn?ho tvaru o v?ze p?l kila, abyste doc?lili stejnom?rn?ho prova?en?. Maso na pe?en? kr?jejte rovn?? pod?l vl?ken, ale ponechte ho ve v?t??ch kusech.

Skv?le se hod? na chlapsk? ??zky, perkelt, vep?ov? ?i seged?nsk? gul??, do tla?enek, jako du?en? Bratislavsk? plecko, na pe?en? ? ide?ln? na v?pe?ky ke ?pen?tu ? sta?? posypat km?nem, osolit a up?ct ?i na Moravsk?ho vrabce.

Koprovka, rajsk? nebo houbovka…do v?ech t?chto j?del uplatn?te masov? v?var. Ide?ln? je pou??t v?var z dr?be??ho nebo z hov?z?ho masa, a pokud je dost siln?, sta?? k ochucen? p?r zmrzl?ch kostek a zbytek m??ete dol?t vodou.

Co rychleho z hov?z?ho masa

Nejzn?m?j?? j?dlo je samoz?ejm? gul??, jeho p??prava vy?aduje mnohdy nemal? zku?enosti, nebo alespo? vz?cn? rady od na?ich babi?ek. Du?en?m p?ipravujeme i dal?? pokrmy, nap??klad ?pan?lsk? pt??ek (nezku?en? mohou zvolit variantu fale?n?ho pt??ka) ?i r?zn? z?vitky a rol?dy.maso omyjeme,nakr?j?me na vhodnou velikost,vlo??me do va??c? vody, s?l, cel? pep?, ko?enovou zeleninu, cibuli, ?esnek a dal?? dopl?ky podle TP nebo dle pot?eby. Va??me pomal?m varem do m?kka. V p??pad? pot?eby kr?j?me na kostky nebo pl?tky a to a? po uva?en?.Uva?it kousek hov?z?ho masa se zd? snadn?, ale chcete-li si opravdu pochutnat, vkl?dejte maso do vrouc? vody a va?te ho velmi pozvolna ? je to takzvan? var bez varu, neboli ta?en?. K masu se p?id?v? cibule a ko?enov? zelenina a tak? trochu cel?ho pep?e ? n?kdo d? i nov? ko?en? a bobkov? list.

V rozeh??t?m m?sle nechte zp?nit nadrobno nakr?jenou cibuli, popra?te moukou a um?chejte j??ku, kter? by m?la b?t dozlatova. P?idejte mal? mno?stv? hork?ho v?varu a rozm?chejte v n?m j??ku, a? vznikne ka?i?ka. Pot? zalijte cel?m v?varem, d?kladn? rozm?chejte, podle pot?eby osolte a opep?ete a va?te 25 minut.

??m zm?k?it hov?z? maso : Jedlou sodu m??ete nasypat a vpracovat do masa nebo maso nalo?it do roztoku z jedl? sody. N?kdo uv?d?, ?e na ka?d?ch 250 g masa se m? pou??t 100 ml vody a l?i?ka sody. Nechte maso v tomto roztoku odpo??vat zhruba 15 minut. Pot? ho velice pe?liv? opl?chn?te.

Jak p?ipravit hov?z? maso aby bylo m?kk? : U n?s m?lo pou??van? zp?sob je pomal? pe?en?. Podstatou je, jak z n?zvu vypl?v?, pomal?, n?kolikahodinov? pe?en? p?i n?zk? teplot?, asi 90?C. T?m se rozpust? kolagen, obsa?en? v hov?z?m mase a v?sledek je k?ehou?k? a ??avnat? hov?z? maso s nep?ekonatelnou chut?. To je jeden zp?sob.

Co se d? uva?it z vep?ov?ho masa

Vep?ov? se s oblibou vyu??v? do gul??e, na nudli?ky do om??ek i jako pl?tky. Podle typu pokrmu tedy tak? vol?me ??st masa. Mezi nejlep?? ??sti vep?ov?ho masa pat?? k?ta, pe??nka a panensk? sv??kov?. K?ta je libov? ??st masa skv?l? na pl?tky, rol?dy i ?p?zy.

Hotov? maso ve vlastn? ???v? se hod? jako rychl? ve?e?e s chlebem a sal?tem, ale je skv?l? nap??klad do rizota, do om??ek na t?stoviny nebo do masov?ch pomaz?nek. Lze z n?j ale p?ipravit i om??ku, sta?? orestovat cibuli a houby, lehce zapr??it moukou, podl?t trochou v?varu a p?idat nalo?en? maso.3 Kdy? je v?var hotov?, opatrn? jej sce?te. M??ete jej nechat vychladit a posb?rat tuk (kter? vystoup? a ztuhne na hladin?), pokud je ho p??li?. Pot? d?t do uzav?rateln?ch n?dob a nechat zmrazit. Va?en? maso oberte a nebojte se jej d?le s spolu se zeleninou vyu??t.

Jak dlouho vydr?? hov?z? v?var v lednici : Pokud v?var obsahuje t?stoviny nebo kousky masa ?i zeleniny, m?l by vydr?et zhruba 3 dny. Myslete p?itom na to, ?e dr?be?? maso se kaz? rychleji ne? nap??klad hov?z?. To sam? plat? i v p??pad?, ?e jsou ve v?varu vejce, houby nebo ryby. Proto p?ed konzumac? v?dy zkontrolujte konzistenci, v?ni a vzhled pokrmu.