Antwort Co to je crinkles? Weitere Antworten – Jak péct crinkles
Pečeme 8-14 minut na 180° (horkovzduch na 160°C), čas se dost mění dle trouby. Pečeme tak dlouho dokud krustička není zlehka zpevněná – na větší tlak se krustička propadá, ale když na ní zaklepeme nehtem, "zvoní" a je tvrdá. Chce to cvik vychytat ten správný moment, kdy plech vytáhnout ven.Tyto popraskané sušenky chutnají báječně, jsou jemně kakaové, mají křupavou cukrovou krustičku a uvnitř jsou příjemně měkké.Mají pevnou krustičku s popraškem moučkového cukru, která příjemně křupne a pak totální blaho v podobě měkoučkého a vláčného čokoládového středu.
Jak poznat hotové crinkles : Troubu si předehřejte na 180 °C, horkovzdušnou stačí na 160 °C. Kuličky pečte asi 10 minut, maximálně 14 minut. Pokud byste nechali crinkles péct déle, vysušily by se a nebyly tak dobré. Hotové je poznáte tak, že je jejich povrch popraskaný, kůrka tvrdá a pevná, ale po jemném zmáčknutí se propadá (měkký střed).
Co je to crinkles
Crinkles jsou sušenky, které charakterizuje popraskaná textura. Tradičně jsou vyráběné z čokoládového těsta obaleného v bílém moučkovém cukru. Během pečení těsto krásně popraská a vytvoří pro crinkles typickou strukturu i vzhled. Název crinkles pochází z anglického slova, jež značí pomačkanost a popraskanost.
Proč mám tvrdé cukroví : Zkuste dát těsto ztuhnout, pak ho poprašte moukou a po částech rozvalujte na pomoučeném válu nebo mezi dvěma mikroteny. Snažte se do něj nezapracovat mnoho mouky, pečivo by posléze bylo tvrdé. Na vině lepivého těsta by mohlo být i dlouhé hnětení, viz bod níže.
Naplňte formičky a pečte v nepříliš horké troubě, tak při 150 °C, jinak by pracny zhořkly. Upečené se poznají pokud jsou ve formičce ještě trochu měkké, ale lepší je jednu vyklopit a nechat vychladnout. Na vypouklé straně by měla být lesklá a po vychladnutí malinko ztvrdne a lze jí přelomit jak sušenku.
V případě perníčků, nebo třeba zázvorek ale potřebujeme, aby změkly. Můžete k nim do nádoby proto přidat rozkrojené jablko tak, aby se cukroví nedotýkalo. Tím se proces měknutí výrazně urychlí díky vlhkosti z něj.
Jak rychle změkne cukroví
„Suché“ cukroví musí změknout
Pokud by se vám přece jen pár dnů před Štědrým dnem zdálo, že cukroví není dostatečně měkké, vložte k němu rozkrojené jablko nebo kousek čerstvého chleba. Tahle vychytávka „pustí“ k cukroví vlhkost a to proto rychleji změkne. Nezapomeňte jablko nebo chléb co druhý den měnit.Troubu předehřejte na 170 °C, horkovzdušnou na 150 °C. Formičky na pracny vymažte tukem a naplňte těstem. Pečte pracny cca 15 minut (záleží na velikosti formiček, pracny v troubě kontrolujte). Pracny po vychladnutí vyklopte a obalte v moučkovém cukru či kombinaci moučkového cukru a vanilkového cukru.Pečte je v troubě předehřáté na 170 °C, až bude těsto vypadat suché, trvá to asi 10 až 12 minut, nechte je mírně zchladnout a pak je vyklepněte z formiček do moučkového cukru.
Krémové cukroví, například s máslovou nebo karamelovou náplní, může mít kratší trvanlivost. Je obvykle nejlepší spotřebovat je do jednoho týdne od výroby.
Jak dlouho vydrží RAW cukroví : RAW cukroví je rychle hotové, výživné pro tělo a chutná malým i velkým. Nepotřebujete troubu a v lednici vám vydrží i měsíc, případně ho můžete zamrazit na další rok.
Na jakou teplotu péct pracný : Formičky na pracny nevymazáváme, jejich teplota by měla být stejná jako teplota těsta. Naplněné formičky vkládáme na plech, společně pečeme vždy stejné velikosti, aby se stejnoměrně propékaly. Pečeme při 180 °C, těsto se ve formičkách nejprve zvedne, poté splaskne.
Kdy začít péct pracný
Na začátku adventu bychom měli péct perníčky, zázvorky, pracny a vanilkové rohlíčky, ať má chuť čas se rozležet a těsto změknout. Dva týdny před Vánocemi (respektive Štědrým dnem) se peče linecké, ať stačí zkřehnout, pořádně se slepit a nasát do sebe chuť pojící marmelády nebo krému.
Pracny se pečou na 150 stupňů cca 15 minut, ale záleží na velikosti formiček a kolik do nich dáte těsta.Pracny
- 350 g hladké mouky.
- 250 g cukru krupice.
- 250 g másla.
- 120 g najemno nastrouhaných ořechů
- 30 g kakaa.
- 1 vejce.
- špetka skořice.
- sádlo na vymazání formiček.
Který krém do cukroví vydrží nejdéle : Nejméně vhodné jsou tvarohové a smetanové krémy – jsou určeny k okamžité spotřebě. Krém, nastavený moučnou kaší nebo uvařeným pudinkem, vydrží v chladu 1 týden a pak začíná žluknout. Krém z másla a cukru, ochucený kávou, karamelem, vanilkou nebo kakaem, můžeme skladovat v chladu i 14 dnů.